Prosperidad
BURMET Chamartín
Calle Luis Vives, 9
Madrid
BURMET Madrid
Brasa, producto y sabor
Hamburguesas y cocina de inspiración americana trabajadas sobre carbón vegetal en nuestros tres restaurantes de Madrid.
Qué es BURMET
Una carta construida alrededor de la brasa
BURMET es una hamburguesería y restaurante de cocina americana en Madrid. La brasa ocupa un lugar central en nuestra cocina, no solo en las hamburguesas, también en carnes, aves y otros productos de la carta.
Nuestra forma de cocinar
El fuego forma parte del resultado
Los tres restaurantes trabajan con un Josper cerrado y carbón vegetal. Buscamos que la brasa aporte aroma, un sabor característico y jugosidad, respetando el producto y el punto de cocción elegido.
En el caso de las proteínas que van directamente a la parrilla, el punto de partida suele ser sencillo, sal y pimienta, salvo cuando el plato está pensado para llevar otro tipo de condimentación.
Cómo trabajamos las hamburguesas a la brasa
Producto y elección
Distintas formas de disfrutar una burger
Trabajamos con carne fresca, picada diariamente, y también con carne de vaca madurada durante 45 días. La maduración reduce parte de los líquidos de la carne y concentra su olor y sabor, dando lugar a matices más potentes.
Los pesos dependen de cada burger y del tamaño elegido. También se puede añadir un disco de ternera o de carne madurada a diferentes hamburguesas. Preguntamos el punto de cocción porque cada persona disfruta la carne de una forma distinta.
La carta se completa con entrantes, carnes, patatas, ensaladas, opciones infantiles y postres. Además, la Burger del Mes incorpora periódicamente una receta temporal.
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Arganzuela
BURMET Arganzuela
Paseo de los Olmos, 13
Madrid
Moncloa
BURMET Moncloa
Calle Ferraz, 77
Madrid
Antes de venir
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Si tienes alergias o restricciones alimentarias, comunícalo durante la reserva cuando sea posible y vuelve a indicarlo al llegar al restaurante.